1851年记者Francois Guillaume记录Cote d ‘Or（金丘）地区的历史时，他提到Gille家族从1570年就定居在了Comblanchien村庄。现在他们是这个村庄唯一一个从16世纪延续至今的家族。Vivant Gille（1877-1938）把酒庄从村庄里搬到了“Route des Grands Crus”旁边，并且开始重组葡萄园。 Pierre Gille现在将酒庄拓展到著名城市Nuits St Georges ，并且在特级一级园都发展出了葡萄园。

 

无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，勃艮第的葡萄酒通常以它超乎寻常的细腻和优雅的芳香而出众，十分的微妙且引人入胜；伊勒世家便是如此，它把勃艮第特有的风土特征展现的淋漓尽致……降雨量，土壤，坡度朝向，光照时长等都需要进行细致的考量，世界上没有任何一个地方像勃艮第这样把土地和葡萄酒的关系、以土壤根源识别产品的做法推向如此深远的境界

 

也许只有勃艮第的老酒农们才明白土壤中的大块砾与老藤对他们意味着什么

 

伊勒世家生产过程需要大量的技术工作，每年田间100000株葡萄藤至少需要八次人工操作：剪枝，选芽，绑枝，疏叶，整型，采收等。酒庄从不使用除草剂和和其它的化学药品；对于黑皮诺，特级园和一级园的产量可以保持每年每公顷低于35hl。90%以上的葡萄园葡萄树龄都有半个世纪之久，有一些已经达到了100年以上；它们为葡萄酒提供了最复杂的香气

 

酒庄的葡萄酒2/3在新桶，1/3在一年的旧桶里陈酿，在精心的监控下慢慢成熟。当酒在橡木桶里陈酿12到18个月过程中会进行二次发酵，为了保护葡萄酒不被破坏，陈酿中尽可能避免过多的人工操作。